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Maïs

Le maïs appartient à la famille des graminées comme le riz, le mil et le sorgho. ien que pauvre en protéines, cette céréale est pleine de ressources pour la santé. Les glucides qu’elle apporte sont facilement assimilables par l’organisme.

C’est pourquoi ils ne sont pas stockés sous forme de graisses et sa richesse en fibres, contenues essentiellement dans la peau du grain, aident à réguler le transit in- testinal. Le maïs est encore une source intéressante de vitamines, notamment de vitamine B si pré- cieuse pour l’équilibre nerveux et musculaire et les « barbes de maïs » sont employées en pharmacie, sous forme de décoction ou d’extrait liquide, car leur teneur en vitamine K leur donne des vertus antihémorragiques.

De plus la richesse en oligo-éléments du maïs: potassium, phosphore, potassium, magnésium, calcium, fer et zinc, fait de sa consommation un gage de bonne santé. Enfin, à cause de l’absence de gluten dans cette céréale, le maïs peut être consommé par les personnes intolérantes à cette protéine.

Qualité disponible jaune

Alimentation animale

Farine;
Son de maïs;
Grain de maïs;
Le maïs grain est très apprécié en alimentation animale. C’est la céréale la plus riche en énergie grâce à sa teneur élevée en amidon et en matière grasse et les animaux en raffolent.