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Soja
La graine de soja constitue l’un des aliments naturels les plus riches. Elle contient une grande quantité de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines A et B, de potassium, de calcium, de magnésium, de zinc et de fer. L’exceptionnelle richesse de cette graine offre de nombreux débouchés.
La plus grande partie de la production mondiale est destinée à l’alimentation animale. Les tourteaux de soja (sous-produit de l’extraction de l’huile), riches en protéines offrent un complément alimentaire pour de nombreux animaux d’élevage.
Pour l’alimentation humaine, le soja est utilisé sous différentes formes. Le broyage des graines permet d’extraire une excellente huile alimentaire. Mélangées à de l’eau, les graines de soja donnent le lait de soja.
Le lait de soja donne une purée blanche compacte, le Tofu et la farine de soja riche en protéines est utilisée pour enrichir d’autres farines.
Qualité disponible
graines blanches | graines vertes
